2022第五届中国（南京）餐饮供应链展览会

展览时间：2022年4月22-24日

展览地点：南京国际博览中心

展览面积：40000㎡

生火做饭，才会有烟火气，才有家的气息，但现在生活节奏的加快，在回家买菜、做饭、刷碗，一套下来也要两个小时，做饭的成本太高了，时间与精力的大量投入，无法平衡快节奏下的工作与生活需求，几乎没有了自由支配时间，甚至还因为谁去刷碗的一些小事情吵吃起来，所以很多人并不愿意在花费更多精力和时间在厨房，甚至周末的时间简单点个外卖就应付了，所以可以看到近几年外卖市场规模和用户都呈现高复合增速，外卖行业市场规模从2011年的216.8亿元增至2020年6646.2亿元，CAGR达46.27%，而用户规模已达4.56亿人。

但外卖吃的多了也开始变得无味，便捷美味的餐品成为了大家最简单的诉求，于是预制菜再一次走进年轻人的视野。不但有了烟火气，同时也可以自己亲自尝试做一些大菜，大了说是让大家多点时间去陪伴家人，多点时间享受生活，多点时间做自己感兴趣的事。

什么是预制菜

预制菜”是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，商家把买菜、备菜以及菜品初加工的繁琐程序揽下，以此完成“预制”步骤。此后，预制菜肴再经由发达的物流系统送出，最终在消费者手中完成华丽蜕变。

从产品角度来说，C端预制菜赛道的火热，实际源于B端预制菜产业的高度成熟。在中央厨房快速发展的背景下，预制菜大规模覆盖餐饮后厨早已成为行业共识。当前中餐连锁餐厅的菜品，差不多百分之五、六十已经实现了这种预制化或者成品化，只有绿叶蔬菜类的菜肴可能还是门店后厨自己在做熟化的工作。

比如最近超级火的惠灵顿牛排，还有一些家宴套餐即使宫保鸡丁、佛跳墙，都只需要回家简单加工之后就可以。宅经济风口下，预制菜正在被越来越多的人群接受。即使是0经验的厨房小白也能够轻松下厨，好好生活。

预制菜市场规模：

根据近日发布的《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》，我国目前的预制菜市场存量约为3000亿元，无论是资本市场还是产品市场，预制菜都是近期的餐饮新风口。

中国连锁经营协会发布的数据显示，2020年疫情防控形势最严峻的时候，超过九成的连锁餐饮企业开始出售半成品和预包装食品，这也是加速预制菜发展的催化剂，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场。长期来看，我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。

相关公司：

当前预制菜市场虽然未来具有高复合增速，但竞争也异常激烈，包括一些大的餐饮公司也介入这个行业，如海底捞、外婆家、西贝贾国龙、安井等等，另外企查查数据显示：目前我国已经有7.19万家预制菜相关企业，光是2020年，新注册企业就达到1.25万家。从这个数据也能看到这个市场目前进入白热化竞争阶段。包括得利斯、福成股份、国联水产、湘佳股份也纷纷选不拓展预制菜行业

这几场展会齐聚国内预制菜一线品牌

2022第五届中国（南京）餐饮供应链展览会

展览时间：2022年4月22-24日

展览地点：南京国际博览中心

展览面积：40000㎡

2022第六届中国（郑州）餐饮供应链展览会

展览时间：2022年7月15-17日

展览地点：郑州国际会展中心

展览面积：100000㎡（12大展馆）

2022第七届中国（北京）餐饮供应链展览会

展览时间：2022年9月

展览地点：中国国际展览中心（顺义新馆）

展览面积：55000㎡

2022第八届中国（华南）广州餐饮供应链展览会

展览时间：2022年11月

展览地点：中国进出口商品交易会馆

展览面积：30000㎡

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