2022BCFE北京餐饮食材展览会

BCFE北京餐食会报名联络处：

时间：2022年5月26-28日

地点：北京.中国国际展览中心（朝阳馆）

组委会：北京柏威展览有限公司

垂询： 18600398009   18600398910

短保产品，顾名思义，保质期很短的产品，一般在30天左右，更短的仅7天或者3天左右。它***的优势在于产品口感更好，但运作起来对生产企业和经销商的考验也不小。

2020年，“宅”经济让速冻食品行业业绩全面上涨，但与发达国家相比中国速冻食品市场还有巨大增长空间。长久以来，速冻水饺以其便捷的特点深受消费者的喜爱，但在经过长达半年甚至一年的冰箱冷冻之后，已经失去了其原有品质，也毫无新鲜度可言。

2022北京冷冻食品展|餐饮冷冻展|餐饮食材展

参展范围：

冷冻调理食品：速冻米面制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、烧烤制品、火锅调理制品及鱼糜制品、冷冻禽肉类调理制品、冷冻水产、火锅汤料等；

冷冻食材类：牛羊肉、火锅底料蘸料、特色涮品（海产类、主食类）、油脂麻酱（香油、芝麻酱、枸杞油等）、火锅相关设备。

食材类：畜肉产品：冷冻（或冷却）肉、分割肉、肉卷、肉串、肉丸及其他肉制品

禽肉产品：速冻（或冷鲜）家禽、分割禽、家禽肉制品和半成品

水产制品：冷冻水产及深加工制品

果蔬菜肴：冷冻、速冻、冻干及脱水蔬菜、蔬菜半成品食品及其深加工制品

米面制品：速冻汤圆、水饺、粽子、春卷、麻球、饼类、糕点等

从牛奶、面包到便当、水饺、包子，短保产品种类在增加。短保产品在快消品行业并不少见。比如，从保质期30天的牛奶，到保质期仅7天的桃李面包，再到保质期仅3天的饭团或者便当。

湾仔码头在2018年推出的新品“山珍海味”系列中，将产品保质期从通常的12个月，缩短到9个月.知名海鲜水饺品牌青岛船歌鱼水饺，推出的多款速冻水饺保质期也较短，仅有6个月。在业内人士看来，湾仔码头缩短保质期，就是为了更好地保证产品口感，符合其高端的定位。

从临期产品消化能力来说，大品牌万一在超市等渠道出现滞销，可以迅速通过线下促销或者从线下调整到线上，借助社区团购、拼多多等线上渠道，实现临期产品的迅速消化，避免过期给企业造成损失。

“大品牌知名度高，更利于消费者认可，即使是临期产品，因为价格低也愿意买单。如果是小品牌，就算没有临期，消费者也会担心不安全，不愿意买单。”

相较于商超等渠道，便利店更适合短保产品。“便利店比商超的短保产品要多得多。因为很多短保产品大多是即食的，在便利店消费者既可以堂食也可以外带;商超则很少具备堂食的功能。此外，便利店的店员和店长会根据售卖的产品，及时制定促销活动，避免滞销;而商超的促销人员就少些，不能及时制定促销信息。”

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