2022中国(北京)国际预制菜产业博览会

时间：2022年5月26-28日

地点：中国国际展览中心

组委会：北京柏威展览有限公司

目前，国内预制菜的市场渗透率仍然偏低，大部分餐饮企业、消费者对预制菜并不了解，尚未培育起一定频次的消费习惯。

参与者需要开发适合不同场景的产品强化消费者认知，有针对性投放产品广告以塑造品牌知名度，通过加强对经销商客户销售技巧培训等手段完成市场教育、发掘消费者潜力。

市场消费习惯的养成不仅依靠优秀的产品，还要依靠良好的社会形象。

参与者要构建更为可靠的食品安全保障体系在原材料采购入库、产品生产加工、仓储物流等各个环节，加强品控，确保产品质量符合标准，杜绝食品安全事故的发生。

未来市场对于预制菜的需求必将持续上升，提升企业的产能、产量、经营规模、物流配送能力将成为参与者的重要发展方向。

关于预制菜，目前业界并没有统一的标准和划分，一些定义则较为学术，看上去很难与市面产品挂钩，我们且根据需加工程度，将预制菜简略概括为四大类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类，其中即食食品开封可直接食用，即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪。

按这样的划分不难看出，目前不管是餐饮门店、商超，还是线上电商平台，预制菜的身影已经无处不在。

回溯到2020年以前，预制菜大多是只闻其声不见其形，见得最多的也不过是不甚成功的餐饮食品化，为什么好像一夜之间，预制菜就成为了香饽饽呢？

从时间节点来看，最直接的原因便是疫情。

诸多餐企正是从疫情后开始了频繁的无接触、线上操作，净菜、生包外卖一时间成为餐饮主流，实力餐企更是快速反应，产业链迅速适配，推出自热火锅、快手菜等产品，通过这样的方式满足消费者需求，抵消堂食损失。

工作、经济、社会压力，内卷的愈加残酷，都让他们更注重饮食的品质，也更需要一种仪式告诉自己，在看似冰冷的城市、工作之间，这间不大的房子，哪怕是合租的房间，是“家”。

而显然，外卖，难以让“房子”变成“家”，但做饭和做饭的烟火气可以，将喜欢的食物装在自己的杯盘碗盏，加上温馨的灯光，能赋予“房子”以“家”的意义，让都市人找到归属感。

同时，随着一些已婚青年生育意愿逐渐走低，以及不愿与老人同住的倾向渐多，家庭小型化正成为社会难以扭转的趋势，他们也面临着单身人士同样的境遇。

不同于此前大众印象中的包点、饺子、汤圆等产品，近些年，速冻产品等产品线获得了极大地丰富。手抓饼、豆包等地方小吃，虾饺、豉汁凤爪、肠粉等广式点心，米糕、桂花糕等各类糕点都出现在了线上、商超。

人际关系的质量对生活质量的影响更大。如果一个人所交往的都是幽默的、美好的、优秀的人，那么他的心情会常常处于愉悦状态；如果他交往的是沉闷的、猥琐的、小肚鸡肠的人，那么他也会活得无精打采或是气急败坏。

精神生活的质量对生活质量的影响***。如果一个人有丰富的精神生活，每天与世界上最优秀的哲学家、文学家、艺术家交流对话（当然是通过他们的作品），脉搏与这些优秀的人物一起搏动，思绪与这些美好的作品一起徜徉，追随着其中的美，享用这些美妙的思想、感觉，内心的愉悦感绵延不绝，那才算真正高质量的生活。万一自己还能像王小波所说，“创造出一点点美”，那生活的感觉将更加美不胜收。

垂询： 18600398009   18600398910

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