扬州日报特派记者 姚虔之

　　昨天上午，第十四届中国美食节暨2013江苏国际餐饮博览会在南京国际展览中心开幕。“扬州厨”成大会的关注焦点。机器人炒出的“扬州炒饭”，引得数千南京市民排队等候，富春冶春两大包子铺，一天卖出了数千只包子，而作为展示的红楼宴、卢氏家宴更成为了扬州馆中的明星。此次餐博会从18日持续到20日，并免费对所有参观者开放。

　　而在昨天下午，此次餐博会的三场论坛—第五届中国淮扬菜集聚区年会、2013江苏省餐饮产业发展大会、中国名厨大会钟山分会也在南京同时举行。

　　最新潮 机器人炒出“扬州炒饭”

　　在整个餐博会的入口处，数百位南京市民排着长长的队伍，他们排队的目的是为了吃上一碗机器人炒出的扬州炒饭。此次是扬州炒饭机器人首次亮相餐博会。只见一位厨师将炒饭所使用的熟饭扔进炒饭机，过了30秒，系统发出嘀嘀的声音，厨师再将准备好的配料全部倒入，两分钟后，一大锅新鲜出炉的扬州炒饭就完成了。色泽、火候都和厨师亲手炒出的无异，而速度要胜过厨师亲自掌勺，不少南京市民吃过之后都连连称赞。

　　据了解，这种炒饭机器人将于本月底前，在南京的扬州炒饭专卖店和扬州虹桥阁同时开始使用。“未来的扬州炒饭连锁店，就将使用这种炒饭机器人进行炒饭。”虹桥阁的负责人吴松德表示。

　　最品牌 冶春富春一天卖出数千只包子

　　本次的餐饮博览会堪称国内市场的一次“包子竞赛”，不仅江苏省内的靖江、淮安、苏州、无锡等多个城市的包子老字号前来会展，远近闻名的狗不理包子、山东包子也前来参展，对于扬州包子来说，这是检验品牌的一次良机，此次扬州也派出了两大百年老字号—冶春、富春，以及由扬州包子大师陈恩德领衔的同顺馆前来参展。

　　两家百年老字号堪称昨天包子大赛中最大的明星。富春此次只带来了笋丁包、菜包、豆沙包三款包子共1万只，昨天就卖出了近一半。而冶春则在现场展示起了招牌产品—蒸饺的制作技艺，不仅让参观者看到了扬州包子的制作方法，还首次在南京市场推出了自己的品牌。一天下来，冶春包子也卖出了千余只。

　　最传统 红楼宴、卢氏家宴引行业围观

　　餐饮的主题离不开整桌的餐宴。为此，江苏的每一座城市，都以餐宴为主题，设计了自己的主展厅。扬州主展厅—扬州馆，位于整个展览的中心。集中展示的除了同顺馆的面点，其次便是淮扬菜的两桌名宴—红楼宴与卢氏家宴。包括一品大观、姥姥鸽蛋在内的近20道红楼名菜，以及瑶柱素鱼翅在内的10多道卢氏家宴菜肴，共同成为了“扬州馆”内的招牌展示品。几乎每个走进扬州馆的参观者，都会拿出照相机，拍下两桌“中华名宴”的菜肴，不少安徽、山东及省内其他城市的厨师，均希望能够来扬州学习这两桌名宴的制作技艺。

　　最大师 淮扬菜传承人成餐博会大明星

　　扬州是淮扬菜的发源地，在扬州诞生了众多优秀的淮扬菜传承人，目前扬州的几位淮扬菜传承人—周晓燕、居长龙、薛泉生、陈恩德昨天齐聚南京。他们此行的目的各不相同，周晓燕是此次餐博会技能竞赛的主裁判，居长龙则是受邀进行烹饪技艺展示，薛泉生是为此次的百大中国烹饪大师名菜展准备展示品，而陈恩德则是来为自己的同顺馆进行推介。尽管目的不同，但昨天的餐博会上，这几位淮扬菜传承人都成为了业界的明星。