2023湖南（长沙）国际餐饮食材及预制菜展览会

时间：2023年9月15-17日

地点：长沙国际会展中心展会规模

2000+参展企业10,0000㎡+展示面积10,0000+专业观众

主办单位

商务部

湖南人民政府

预计2030年中国餐饮规模破10万亿，假设保守按照8万亿测算，预制菜渗透率提至15-20%（当前10-15%），则B端规模5000亿，加上C端预计7000亿，复合增速13%。未来，随着龙头入局，格局集中逐步成为主线，强竞争力企业将更具优势

从概念上看，预制菜属于调理食品，核心为菜肴。

预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。与现做菜相比，预制菜需提前进行加工处理，但本质仍为“菜肴”，区别于普通加工食品，保质期较短，食材新鲜。

023第八届国际食品餐饮博览会暨预制菜产业采购交流大会，将于2023年9月15-17日在湖南•长沙国际会展中心举办。本届食餐会规划展览面积10万平方米，设国际标准展位约4500个，共7个展馆，由专业板块、综合板块及活动板块3大板块组成。三天展会期间，拟邀请参会嘉宾、专业观众及参展客商70000人，总参观人次预计不低于22万人次。

市场规模：未来十年可达七千亿

预制菜最早起源于美国，20世纪60年代开始实现商业化经营。

参展范围：
1、预制食品：预制菜、自热食品、即食食品、预制食材、方便菜肴、方便主食、复合调味品、速冻食品、包装材料及制品等
2、进口食品、糖酒食品：糖果、饼干及烘焙类食品，坚果，果脯及蜜饯类食品，熟食及方便类食品，巧克力、膨化食品等休闲食品和综合食品
3、高端饮品及乳制品：高端饮品——果汁及果蔬菜汁饮料、植物蛋白饮料、矿泉水，含乳制品、冰淇淋，功能性饮品——碳酸饮料、茶叶及茶饮品、凉茶、咖啡及配套设备、奶茶、蜂蜜冲调类饮品等。
4、绿色农产品：果蔬、绿色农产品、有机农产品、观赏型农产品、农副产品等。
5、功能性食品及饮品：营养健康食品及补充剂、益生菌食品、保健食品，特医食品及医疗健康原料、天然绿色食品及有机食品、儿童食品及婴幼儿食品。
6、包装与食品加工：包装设计、包装材料、包装器皿、包装标签与制品、包装机械；乳饮品加工及设备、膨化食品加工及设备、糖果巧克力加工及设备、肉类加工及设备、其他生产配套设备。
7、冷链配送、外卖及食品定制：冷链物流和供应链技术设备，外卖包装盒及用品，食品餐饮定制、团购、自有品牌、代工贴牌OEM。
8、餐饮设备及用品：厨房设备、制冷设备、厨房用品、洗碗设备；火锅设备、展示及储藏、冷冻/冷藏设备、咖啡及饮料服务设备、零售用面包及糖果设备等。
9、烧烤供应链展区：烧烤设备及用品——烧烤炉、烧烤碳、烧烤用品，烧烤食材——畜肉、动物内脏、水产品、冷冻调理食品、烧烤调味料等。
10、轻餐饮连锁加盟展区：中餐连锁、西餐连锁、咖啡饮品、烘焙甜品、美味小吃、休闲食品、非遗美食、管理服务、配套设备及用品等。

70年代末，随着日本经济进入高速发展，预制菜在日本迎来了20%以上的快速增长。

90年代后随着麦当劳、肯德基等快餐店进入，我国开始出现净菜配送加工厂，2000年后深加工的半成品菜企业开始涌现，但由于条件不成熟，行业整体发展仍较为缓慢。

2014年之后，随着经济发展、外卖爆发式增长，B端步入放量期，至2020年，又因y情阻断B端消费，餐厅主动将菜品以半成品形式售卖，加上宅家消费爆发，直接催化了C端消费加速

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