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2022上海餐饮连锁加盟展丨90%的连锁餐饮企业入局预制菜!

编辑:上海新迹展览服务来源: 发表时间:2021-10-20 15:15:29关注 次 | 查看所有评论

内容摘要: 2022CFA 上海国际餐饮连锁加盟展 3.08-10 CFA第十一届2022上海国际餐饮连锁加盟展 餐饮招商,抢占一年招商黄金季 主办单位:中国饭店协会 展会时间:2022年3月08-10日 展会地点:上海新国……

2022CFA 上海国际餐饮连锁加盟展 3.08-10

CFA第十一届2022上海国际餐饮连锁加盟展

餐饮招商,抢占一年招商黄金季

主办单位:中国饭店协会

展会时间:2022年3月08-10日

展会地点:上海新国际博览中心(龙阳路2345)号

参展咨询:136 5167 6045 周文

展会规模:45,000平规模60,000+人次

2022CFA 上海国际餐饮连锁加盟展 3.08-10

2021·CFA餐连盟

据中国连锁经营协会发布的数据显示,2020年疫情防控形势最严峻的期间,有超90%连锁餐饮企业开始出售半成品和预包装食品。据工商注册信息显示,截至2021年4月底,我国在业存续的预制菜相关企业共有7.19万家。2020年间,预制菜相关新注册企业1.25万家,同比增长9%

相关研究机构分析预测,目前中国的预制菜市场存量约为3000亿元。若按照每年20%的复合增长速度估算,未来六七年中国预制菜市场可成长至万亿元级规模。

截止目前,小编不完全整理近40家餐饮连锁店都会或多或少的拥有自己品牌的预制菜,其中“自热锅”是现在餐饮连锁店投入最多的。

2022CFA 上海国际餐饮连锁加盟展 3.08-10

知味香的开头

今年,4月27日,苏州市味知香食品股份有限公司正式登陆上交所主板,成为“预制菜行业***股”

味知香成立于2008年,专注于半成品菜的研发、生产和销售,产品包括肉禽类、水产类及其他类数百种菜品,建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。随着一二线城市里年轻人工作强度越来越大,耗时耗力的传统烹饪方式越来越显得麻烦,速冻主食、预制菜食品逐渐成为了继外卖之后996一族们的另一省心选择。

2022CFA 上海国际餐饮连锁加盟展 3.08-10

伴随味知香“预制菜***股”的热度,珍味小梅园、眉州东坡旗下王家渡食品等先后获得千万级融资。

不只是不做饭的年轻人热爱预制菜,甚至多达九成的连锁餐饮也一并入局预制菜,市场规模从2017年的约1000亿元增长至2020年的约2600亿元,预计2021年超过3000亿元。

2022CFA 上海国际餐饮连锁加盟展 3.08-10

疫情的推进

随着去年的疫情开始,更多连锁餐饮企业为解决现金流,也面向消费者推出了更多“方便菜肴”,推行“中央厨房+预制菜”的模式。

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其中,海底捞旗下的蜀海供应链推出“开饭了”系列。此外,西贝则推出专门售卖“预制菜”的品牌——“贾国龙功夫菜”,更是重金投入中央厨房项目,项目一期预计2021年下半年建成投产,年产值50亿元。另一方面,“为保证年轻消费者下厨不翻车”,盒马在“3R”(即烹、即热、即食)领域加大投资,7月,叮咚买菜开始布局线下早餐店“叮咚早上好”,主打预制菜加热即售、基本产品只需要复热即可,在上海已开出3家店;预制菜品牌“寻味狮”完成数千万元天使轮融资,由源码资本和天图资本联合领投完成;8月,永辉超市推出自有品牌“辉妈到家”,正式进军快手菜赛道。

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预制菜的未来

首先来个小课堂,可能还有许多小伙伴没明白预制菜到底是什么?

预制菜按照加工程度和食用方便性,可以分为以下三大类别(简称3R食品)。

一是即食食品(Ready to Eat):

指开封后可以直接食用的调理制品,如即食泡椒凤爪、鸡腿和罐头等。

二是即热食品(Ready to Heat):

指只需经过加热即可食用的食品,如近年来非常流行的速冻快手菜,包含小龙虾、鱼香肉丝、罗宋汤等等。

三是即烹食品(Ready to Cook):

只需要进行一定烹饪步骤才可食用的半成品材料。

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餐饮连锁纷纷入局预制菜,资本也同样入局餐饮和预制菜;如此,资本对于“餐饮连锁+预制菜”模式,更是double。预制菜的火热,无非就是戳到年轻人没有时间,不会做饭但又想吃上家里的热菜热饭的痛点;以及疫情原因的推动。

CFA2022第11届上海国际餐饮连锁加盟展,不再单单只有餐饮连锁加盟,更加入了最有话题度的“3R食品”——预制菜,让展会更多的深入餐饮,也同样使餐饮零售新赛道热闹非凡。CFA餐连盟,致力于持续推动中国餐饮品牌连锁化进程。

欢迎预定展位!

预定电话:136 5167 6045 周文


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